Ein leckerer, schnell zubereiteter und zudem auch noch veganer Zebrakuchen auf Cheesecake-Basis
Veganer Zebra-Käsekuchen
Ein gestreifter, veganer Kuchen auf Cheesecake Basis
Portionen: 1 Person
Kalorien: 520kcal
Equipment
- Silikonform
Zutaten
- 500 g Sojajoghurt
- 60 g Zucker oder beliebiger Zuckerersatz gelingt auch mit Süßstoff
- 10 g Backkakao
- 1 Päckchen Puddingpulver Vanille
- 1 EL Speisestärke / Maisstärke
- 1 EL Chiasamen
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Vanillearome
- etwas Zitronensaftkonzentrat
Anleitungen
- Heitze den Backofen auf 180°C Umluft vor.
- Für den Kuchen benötigen wir ein Chia-Ei. Dazu einfach 1 EL Chia-Samen mit 2 EL Wasser vermengen und für mindestens 5 Minuten (besser 15) quellen lassen.
- Nun bereiten wir die Teigbasis zu. Hierfür den Joghurt, Puddingpulver, Speisestärke und Zucker oder Zuckerersatz (hier kann zum Beispiel Erythrit* oder Xylith verwendet werden) sowie das Backpulver, Zitrone und eine kleine Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren.
- Als nächstes geben wir das Chia-Ei hinzu und vermengen alles.
- Um 2 unterschiedliche Teige zu erhalten müssen wir den Teig in 2 gleich große Hälften teilen (je nach Zutaten ca. à 350g).
- In die eine Hälfte rühren wir den Backkakao ein (je nach Geschmack kann die Menge angepasst werden) und in die zweite Hälfte kommt das Vanillearoma.
Für das Zebramuster:
- Nun einfach jeweils 2 EL eines Teiges in die Mitte einer 15er Silikon-Form* geben (wenn es keine Silikonform ist, unbedingt gut einfetten!) Nach 2/3 der Menge reicht auch 1 EL pro Teig.
- Für 45 Minuten im Backofen backen und auch in diesem abkühlen lassen.
- Am besten nach einer Nacht im Kühlschrank genießen!
Notizen
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